Pesto Rosso Rigatoni
Porsiyon: 2 Kişi
Hazırlık Süresi: 10 Dakika
Pişirme Süresi: 15 Dakika
-
220 g rigatoni makarna
-
5-6 yemek kaşığı Caravelli Pesto Rosso
-
1 yemek kaşığı yemeklik krema
-
6-8 adet cherry domates
-
1 diş sarımsak
-
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
-
3-4 yemek kaşığı makarna suyu
-
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
-
Karabiber
-
2-3 yaprak taze fesleğen
Yapılışı
-
Tencereye su alınır ve kaynatılır. Su kaynadıktan sonra tuz eklenir.
-
Rigatoni makarna kaynar suya alınır ve paket üzerindeki süreye göre haşlanır. Makarna hafif diri kalacak şekilde pişirilir.
-
Sarımsak ince doğranır. Cherry domatesler ikiye bölünür.
-
Geniş bir tavaya zeytinyağı alınır ve ısıtılır. Sarımsak tavaya eklenir, kısa süre çevrilir.
-
İkiye bölünmüş cherry domatesler tavaya alınır. Domatesler çok ezilmeden, hafif canlı kalacak şekilde 1-2 dakika çevrilir.
-
Tavaya Caravelli Pesto Rosso eklenir. Sos çok uzun kaynatılmadan, kısa süre ısıtılır.
-
Haşlanan makarnadan 3-4 yemek kaşığı makarna suyu ayrılır. Makarna süzülür ve tavaya alınır.
-
Ayrılan makarna suyu ve krema tavaya eklenir. Makarna ve sos birlikte çevrilir. Sosun makarnanın yüzeyine parlak ve hafif tanecikli şekilde tutunması sağlanır.
-
Rendelenmiş parmesan eklenir ve son kez çevrilir.
-
Makarna tabağa alınır. Üzerine az miktarda parmesan ve taze fesleğen yaprakları yerleştirilir. Sıcak servis edilir.
Yapılışı
-
Tencereye su alınır ve kaynatılır. Su kaynadıktan sonra tuz eklenir.
-
Rigatoni makarna kaynar suya alınır ve paket üzerindeki süreye göre haşlanır. Makarna hafif diri kalacak şekilde pişirilir.
-
Sarımsak ince doğranır. Cherry domatesler ikiye bölünür.
-
Geniş bir tavaya zeytinyağı alınır ve ısıtılır. Sarımsak tavaya eklenir, kısa süre çevrilir.
-
İkiye bölünmüş cherry domatesler tavaya alınır. Domatesler çok ezilmeden, hafif canlı kalacak şekilde 1-2 dakika çevrilir.
-
Tavaya Caravelli Pesto Rosso eklenir. Sos çok uzun kaynatılmadan, kısa süre ısıtılır.
-
Haşlanan makarnadan 3-4 yemek kaşığı makarna suyu ayrılır. Makarna süzülür ve tavaya alınır.
-
Ayrılan makarna suyu ve krema tavaya eklenir. Makarna ve sos birlikte çevrilir. Sosun makarnanın yüzeyine parlak ve hafif tanecikli şekilde tutunması sağlanır.
-
Rendelenmiş parmesan eklenir ve son kez çevrilir.
-
Makarna tabağa alınır. Üzerine az miktarda parmesan ve taze fesleğen yaprakları yerleştirilir. Sıcak servis edilir.
Mise En Place
-
Pesto Rosso çok uzun süre pişirilmez; aksi halde zeytinyağlı parlak yapısı ve taze aromatik karakteri zayıflar.
-
Cherry domatesler tamamen eritilmez
-
Parmesan kontrollü eklenir
-
Makarna suyu mutlaka kullanılır
Püf Noktaları
Servis Önerisi
-
Hafif sarımsaklı kızarmış ekmek
-
Izgara kabak veya patlıcan
-
Roka ve parmesanlı hafif salata